Déjeuner
Shchi (Soupe au chou)
Le shchi est la soupe paysanne russe par excellence : un bouillon réconfortant où le chou blanc mijote doucement avec des légumes-racines. Économique et rassasiant, ce plat nourrit deux personnes pour quelques centimes tout en réchauffant les soirées. La touche de crème fraîche et d'aneth au moment de servir apporte fraîcheur et rondeur.
0,80 € / personne45 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Chou blanc250 g
- Pommes de terre2 piece
- Carotte1 piece
- Oignon1 piece
- Ail2 gousses
- Tomates en boîte100 g
- Cube de bouillon de légumes1 piece
- Feuille de laurier1 piece
- Aneth (ou persil)1 quelques feuilles
- Huile végétale1 c. à soupe
- Crème fraîche (pour servir)2 c. à soupe
- Sel1 qsp
- poivre1 qsp
Préparation
- 1Émincez finement le chou blanc. Pelez et coupez les pommes de terre en cubes, la carotte en rondelles, l'oignon en petits dés et hachez l'ail.
- 2Faites chauffer la cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande casserole. Faites-y revenir l'oignon 3 minutes à feu moyen, puis ajoutez la carotte et l'ail et poursuivez 2 minutes.
- 3Versez environ 1 litre d'eau, émiettez le cube de bouillon et ajoutez la feuille de laurier. Portez à ébullition.
- 4Ajoutez les pommes de terre et laissez cuire 10 minutes à frémissement.
- 5Incorporez le chou émincé et les tomates en boîte. Laissez mijoter 20 minutes à feu doux, jusqu'à ce que le chou soit fondant et les pommes de terre tendres.
- 6Retirez la feuille de laurier. Salez et poivrez selon votre goût.
- 7Servez bien chaud dans les bols, ajoutez une cuillère de crème fraîche dans chacun et parsemez d'aneth (ou de persil) ciselé.