Déjeuner
Patatas Bravas (Pommes de Terre Frites à la Sauce Piquante)
Un grand classique des tapas espagnols, revisité pour les petits budgets : des cubes de pommes de terre bien dorés nappés d'une sauce tomate relevée au paprika fumé et au piment. Économique et rassasiant, ce plat se prépare avec des ingrédients du placard et fait toujours son effet à l'apéro comme en plat principal. Comptez à peine quelques centimes par bouchée pour un maximum de saveur.
1,00 € / personne30 minFacileNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Pommes de terre4 moyennes (500 g)
- Tomates en boîte200 g
- Ail3 gousses
- Paprika fumé1 c. à café
- Piment de Cayenne1 piece
- Vinaigre de vin rouge1 c. à soupe
- Sucre1 piece
- Huile d'olive4 c. à soupe
- Sel1 c. à café
- Persil frais (pour garnir)1 quelques brins
Préparation
- 1Épluchez les 4 pommes de terre et coupez-les en cubes réguliers d'environ 2 cm. Rincez-les à l'eau froide puis épongez-les soigneusement dans un torchon propre.
- 2Faites chauffer 3 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les cubes de pommes de terre, salez avec la moitié du sel et faites-les sauter 18 à 20 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et fondants à cœur.
- 3Pendant ce temps, préparez la sauce : pelez et hachez finement les 3 gousses d'ail. Dans une petite casserole, faites chauffer la dernière cuillère d'huile d'olive et faites revenir l'ail 1 minute sans le colorer.
- 4Ajoutez le paprika fumé et le piment de Cayenne, mélangez 20 secondes pour libérer les arômes, puis versez les 200 g de tomates en boîte. Ajoutez le vinaigre de vin rouge, le sucre et le reste du sel.
- 5Laissez mijoter la sauce à feu doux 8 à 10 minutes, en écrasant les tomates à la cuillère, jusqu'à obtenir une texture nappante. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
- 6Débarrassez les pommes de terre dorées dans un plat de service, nappez-les généreusement de sauce piquante bien chaude, parsemez de persil frais ciselé et servez aussitôt.