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Déjeuner

Riz aux haricots et sauce tomate façon watché

Le watché est un plat béninois généreux et réconfortant où le riz mijote directement avec les haricots rouges dans une sauce tomate parfumée à l'oignon et à l'ail. Parfait pour les petits budgets, il rassasie durablement grâce à l'association riz-légumineuses, riche en protéines végétales. Un piment relève l'ensemble d'une note épicée qu'on dose selon les goûts.

Préparation

  1. 1.Émincez finement l'oignon et hachez les 2 gousses d'ail. Égouttez et rincez les haricots rouges pour retirer l'excès de sel de la boîte.
  2. 2.Dans une casserole, faites chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen, puis faites revenir l'oignon 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
  3. 3.Ajoutez l'ail et le piment en poudre, mélangez 1 minute pour libérer les arômes sans les brûler.
  4. 4.Versez les tomates concassées et la cuillère à café de sel, laissez mijoter 5 minutes à feu doux pour que la sauce épaississe légèrement.
  5. 5.Ajoutez le riz rincé et les haricots rouges, mélangez bien pour enrober les grains de sauce.
  6. 6.Versez environ 35 cl d'eau chaude (le liquide doit affleurer le riz), portez à frémissement puis couvrez.
  7. 7.Laissez cuire à feu doux 18 à 20 minutes sans remuer, jusqu'à absorption complète du liquide et cuisson tendre du riz.
  8. 8.Coupez le feu et laissez reposer 5 minutes à couvert. Aérez délicatement à la fourchette, rectifiez le sel si besoin et servez chaud.

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