Déjeuner
Asida aux Haricots Blancs
Un plat réconfortant et ultra-économique d'inspiration sud-soudanaise : une polenta de maïs onctueuse (l'asida) nappée d'une sauce mijotée aux haricots blancs, tomate et oignon. Riche en glucides lents et en protéines végétales, il rassasie deux personnes pour quelques centimes. La touche de piment réveille l'ensemble sans alourdir l'addition.
0,65 € / personne30 minFacileNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Farine de maïs (ou de sorgho)200 g
- Eau600 ml
- Sel1 piece
- Haricots blancs en boîte240 g
- Oignon1 piece
- Tomate1 piece
- Piment en poudre1 piece
- Huile végétale1 c. à soupe
Préparation
- 1Émince finement l'oignon et coupe la tomate en petits dés. Égoutte et rince les haricots blancs.
- 2Dans une casserole, fais chauffer l'huile végétale et fais revenir l'oignon 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- 3Ajoute la tomate et le piment en poudre, sale légèrement, puis laisse compoter 5 minutes à feu moyen en remuant.
- 4Incorpore les haricots blancs et un petit verre d'eau, couvre et laisse mijoter 8 minutes à feu doux pour que la sauce épaississe. Réserve au chaud.
- 5Pendant ce temps, verse les 600 ml d'eau dans une autre casserole avec une pincée de sel et porte à frémissement.
- 6Baisse le feu, puis verse la farine de maïs en pluie tout en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux.
- 7Continue de remuer avec une cuillère en bois 6 à 8 minutes, jusqu'à obtenir une pâte lisse, épaisse et qui se détache des parois : c'est l'asida.
- 8Répartis l'asida dans deux assiettes en formant un dôme, creuse un puits au centre et nappe généreusement de sauce aux haricots blancs. Sers aussitôt bien chaud.