Déjeuner
Ubugali aux Haricots Rouges (Polenta de Manioc)
Un classique du Burundi tout en douceur : la polenta de manioc, tendre et neutre, accompagne des haricots rouges mijotés à la tomate et à l'oignon. Un plat végétarien nourrissant, économique et rassasiant pour deux, prêt en une demi-heure.
0,75 € / personne30 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Farine de manioc200 g
- Eau600 ml
- Haricots rouges en boîte240 g
- Oignon1 piece
- Tomate1 piece
- Huile végétale1 c. à soupe
- Sel1 qsp
- poivre1 qsp
Préparation
- 1Émincez l'oignon et coupez la tomate en petits dés. Égouttez et rincez les haricots rouges.
- 2Dans une casserole, faites chauffer l'huile et faites revenir l'oignon 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- 3Ajoutez la tomate, salez, poivrez et laissez compoter 5 minutes. Incorporez les haricots rouges avec un fond d'eau et laissez mijoter à feu doux 8 à 10 minutes.
- 4Pendant ce temps, portez les 600 ml d'eau à ébullition dans une seconde casserole. Baissez le feu.
- 5Versez la farine de manioc en pluie tout en remuant énergiquement au fouet ou à la cuillère en bois pour éviter les grumeaux.
- 6Continuez de travailler la pâte 5 à 6 minutes sur feu doux, jusqu'à obtenir une polenta épaisse et lisse qui se détache des parois.
- 7Façonnez l'ubugali en boule ou en portions, dressez dans les assiettes et servez aussitôt avec les haricots rouges bien chauds.