Déjeuner
Hutspot (Ragoût de Carottes et Oignons Écrasés)
Un grand classique réconfortant des Pays-Bas, le hutspot marie la douceur des carottes fondantes au léger piquant des oignons, le tout lié à la pomme de terre écrasée. Économique et rassasiant, ce plat unique se prépare avec trois ingrédients de base qu'on a presque toujours sous la main. Parfait pour un dîner d'hiver à petit prix, il tient chaud au corps sans vider le porte-monnaie.
0,80 € / personne35 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Pommes de terre3 (350 g)
- Carottes3 piece
- Oignons2 piece
- Huile d'olive (ou beurre)2 c. à soupe
- Sel1 c. à café
- Poivre1 piece
- Muscade1 pincée
Préparation
- 1Épluche les 3 pommes de terre, les 3 carottes et les 2 oignons. Coupe les pommes de terre en gros cubes, les carottes en rondelles épaisses et émince les oignons.
- 2Mets les pommes de terre et les carottes dans une grande casserole, couvre d'eau froide et ajoute 1 c. à café de sel. Porte à ébullition puis laisse cuire environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'une lame de couteau traverse les légumes sans résistance.
- 3Pendant ce temps, fais chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive (ou de beurre) dans une poêle et fais revenir les oignons émincés à feu moyen pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et fondants.
- 4Égoutte les pommes de terre et les carottes en réservant un peu d'eau de cuisson. Remets-les dans la casserole hors du feu.
- 5Ajoute la seconde cuillère d'huile (ou de beurre) et écrase le tout au presse-purée. Détends avec un peu d'eau de cuisson réservée si le mélange est trop épais.
- 6Incorpore les oignons dorés, la pincée de muscade et un tour de moulin à poivre. Rectifie l'assaisonnement et sers bien chaud.