Baleadas aux Haricots Rouges et Crème

Ingrédients

• Farine de blé T55200 g
• Levure chimique1 ½ c. à café
• Sel1 pincée
• Huile végétale2 c. à soupe
• Eau tiède90 ml
• Haricots rouges en boîte1 boîte (400 g)
• Crème fraîche épaisse3 c. à soupe
• Fromage râpé40 g
• Sel1 à goût
• poivre1 à goût
• cumin1 à goût

Préparation

1. 1Dans un saladier, mélange la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Ajoute l'huile puis l'eau tiède petit à petit, en travaillant jusqu'à obtenir une pâte souple qui ne colle plus aux doigts.
2. 2Couvre le saladier d'un torchon et laisse reposer la pâte 10 minutes, le temps qu'elle se détende et devienne plus facile à étaler.
3. 3Divise la pâte en 4 boules égales. Sur un plan fariné, étale chaque boule au rouleau en un disque fin d'environ 18 cm.
4. 4Chauffe une poêle sèche à feu moyen-vif. Cuis chaque galette 1 à 2 minutes par face, jusqu'à ce que des taches dorées apparaissent. Réserve-les au chaud sous un torchon.
5. 5Égoutte et rince les haricots rouges. Verse-les dans une casserole avec un fond d'eau, écrase-les grossièrement à la fourchette et réchauffe à feu doux. Assaisonne de sel, poivre et d'une pointe de cumin.
6. 6Garnis chaque galette d'une bonne cuillère de purée de haricots, ajoute un trait de crème fraîche épaisse et parsème de fromage râpé. Plie en deux et sers aussitôt, bien chaud.