Déjeuner

Vetkoek aux Haricots Épicés

Name: Vetkoek aux Haricots Épicés
Total time: 40 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 200 g Farine de blé T55; 5 g (1 sachet) Levure boulangère sèche; 120 ml Eau tiède; 1 c. à café Sucre; 1 piece Sel; 200 ml Huile de friture; 200 g Haricots rouges en boîte; 1 piece Oignon; 1 c. à café Curry en poudre; 1 c. à soupe Concentré de tomate

Vetkoek namibien fourré aux haricots rouges épicés au curry : une pâte briochée dorée à la friture, garnie d'une purée de haricots à l'oignon et à la tomate. Un plat de rue généreux et économique, moelleux dedans, croustillant dehors, qui cale sans vider le porte-monnaie.

1,10 € / personne40 minMoyenNutri-Score Cpour 2 pers.

Ingrédients

Farine de blé T55200 g
Levure boulangère sèche5 g (1 sachet)
Eau tiède120 ml
Sucre1 c. à café
Sel1 piece
Huile de friture200 ml
Haricots rouges en boîte200 g
Oignon1 piece
Curry en poudre1 c. à café
Concentré de tomate1 c. à soupe

Préparation

1Délayez la levure et le sucre dans l'eau tiède, laissez mousser 5 minutes.
2Mélangez la farine et le sel, versez le liquide et pétrissez 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple. Couvrez et laissez lever 15 minutes.
3Pendant ce temps, émincez l'oignon et faites-le revenir dans un filet d'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide.
4Ajoutez les haricots rouges égouttés, le curry et le concentré de tomate. Écrasez grossièrement à la fourchette, salez et laissez mijoter 8 minutes à feu doux.
5Divisez la pâte en 4 boules. Chauffez l'huile de friture à 170 °C et faites dorer les boules 3 à 4 minutes de chaque côté. Égouttez sur du papier absorbant.
6Fendez chaque vetkoek encore chaud et garnissez généreusement de haricots épicés. Servez aussitôt.