← Toutes les recettes
Déjeuner

Vetkoek aux Haricots Épicés

Vetkoek namibien fourré aux haricots rouges épicés au curry : une pâte briochée dorée à la friture, garnie d'une purée de haricots à l'oignon et à la tomate. Un plat de rue généreux et économique, moelleux dedans, croustillant dehors, qui cale sans vider le porte-monnaie.

Préparation

  1. 1.Délayez la levure et le sucre dans l'eau tiède, laissez mousser 5 minutes.
  2. 2.Mélangez la farine et le sel, versez le liquide et pétrissez 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple. Couvrez et laissez lever 15 minutes.
  3. 3.Pendant ce temps, émincez l'oignon et faites-le revenir dans un filet d'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  4. 4.Ajoutez les haricots rouges égouttés, le curry et le concentré de tomate. Écrasez grossièrement à la fourchette, salez et laissez mijoter 8 minutes à feu doux.
  5. 5.Divisez la pâte en 4 boules. Chauffez l'huile de friture à 170 °C et faites dorer les boules 3 à 4 minutes de chaque côté. Égouttez sur du papier absorbant.
  6. 6.Fendez chaque vetkoek encore chaud et garnissez généreusement de haricots épicés. Servez aussitôt.

Recettes similaires