Déjeuner
Pierogi Végétariens (Raviolis Polonais à la Pomme de Terre)
Pierogi végétariens dodus, garnis d'une purée fondante de pommes de terre et de fromage blanc, relevée d'oignons dorés au beurre. Un classique polonais réconfortant et ultra économique : de la farine, des patates et un peu de patience pour un plat qui cale bien deux personnes sans vider le porte-monnaie.
1,20 € / personne50 minDifficileNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Farine de blé200 g
- Oeufs1 piece
- Eau chaude80 ml
- Sel1 c. à café
- Pommes de terre3 (350 g)
- Fromage blanc ou ricotta100 g
- Oignons2 piece
- Beurre30 g
- Poivre noir1 piece
Préparation
- 1Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire 20 min dans une casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
- 2Pendant ce temps, versez la farine et le sel dans un saladier, creusez un puits, ajoutez l'œuf puis l'eau chaude. Mélangez, puis pétrissez 5 min jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse. Couvrez et laissez reposer.
- 3Émincez finement les oignons. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-les dorer 10 min à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient blonds et fondants.
- 4Écrasez les pommes de terre égouttées en purée. Incorporez le fromage blanc, la moitié des oignons, du sel et du poivre. Mélangez bien.
- 5Étalez la pâte finement sur un plan fariné. Découpez des cercles de 8 cm à l'aide d'un verre.
- 6Déposez une cuillère de purée au centre de chaque cercle, repliez en demi-lune et pincez fermement les bords pour bien souder.
- 7Plongez les pierogi par petites quantités dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Ils sont cuits quand ils remontent à la surface, environ 3 à 4 min.
- 8Égouttez-les et servez-les bien chauds, nappés du reste des oignons dorés au beurre et d'un tour de moulin à poivre.