Déjeuner

Mulgipuder (Bouillie d'orge et pommes de terre)

Name: Mulgipuder (Bouillie d'orge et pommes de terre)
Total time: 50 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 120 g Orge perlé; 300 g Pommes de terre; 2 gros Oignons; 30 g Beurre; 2 c. à soupe Crème fraîche épaisse; 1 qsp Sel; 1 qsp poivre

Bouillie estonienne rustique et généreuse, le mulgipuder marie l'orge perlé fondant à la pomme de terre écrasée, le tout rehaussé d'oignons dorés au beurre. Un plat du quotidien ultra-économique, réconfortant et nourrissant, servi bien chaud avec une pointe de crème.

0,85 € / personne50 minFacileNutri-Score Bpour 2 pers.

Ingrédients

Orge perlé120 g
Pommes de terre300 g
Oignons2 gros
Beurre30 g
Crème fraîche épaisse2 c. à soupe
Sel1 qsp
poivre1 qsp

Préparation

1Rincez 120 g d'orge perlé à l'eau froide, versez-le dans une casserole avec environ 40 cl d'eau salée et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez frémir à couvert 25 minutes.
2Pendant ce temps, épluchez 300 g de pommes de terre et coupez-les en gros morceaux. Ajoutez-les dans la casserole avec l'orge et poursuivez la cuisson 20 minutes, jusqu'à ce que le tout soit bien tendre.
3Émincez finement les 2 gros oignons. Faites fondre 20 g de beurre dans une poêle et faites-les revenir à feu doux 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et fondants.
4Égouttez le surplus d'eau de la casserole si nécessaire, puis écrasez grossièrement l'orge et les pommes de terre au presse-purée. Incorporez le reste du beurre et les 2 c. à soupe de crème fraîche.
5Ajoutez la moitié des oignons dorés à la purée, salez et poivrez. Mélangez, dressez dans les assiettes et répartissez le reste des oignons par-dessus. Servez aussitôt bien chaud.