Déjeuner

Mulgipuder (Purée d'Orge et Pommes de Terre)

Name: Mulgipuder (Purée d'Orge et Pommes de Terre)
Total time: 40 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 100 g Orge perlé; 400 g Pommes de terre à chair farineuse; 25 g Beurre; 100 ml Lait chaud; 1 piece Oignon; 1 qsp Sel; 1 qsp Poivre noir; 2 c. à soupe Crème fraîche épaisse

Le mulgipuder, ce grand classique estonien, marie l'orge perlé fondant à la pomme de terre écrasée pour un plat réconfortant qui ne coûte presque rien. Un oignon doré au beurre relève l'ensemble, et une cuillère de crème apporte la rondeur. Nourrissant, rustique et parfait pour un dîner d'hiver à petit budget.

0,90 € / personne40 minFacileNutri-Score Bpour 2 pers.

Ingrédients

Orge perlé100 g
Pommes de terre à chair farineuse400 g
Beurre25 g
Lait chaud100 ml
Oignon1 piece
Sel1 qsp
Poivre noir1 qsp
Crème fraîche épaisse2 c. à soupe

Préparation

1Rincez l'orge perlé à l'eau froide, puis versez-le dans une casserole avec 300 ml d'eau salée. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 25 minutes à feu doux, jusqu'à ce que les grains soient tendres.
2Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux. Faites-les cuire dans une casserole d'eau salée 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles s'écrasent facilement à la fourchette.
3Émincez finement l'oignon. Faites fondre 15 g de beurre dans une petite poêle et faites-y dorer l'oignon 8 minutes à feu moyen, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit doré et fondant.
4Égouttez les pommes de terre et l'orge, réunissez-les dans une grande casserole. Écrasez au presse-purée en incorporant le reste du beurre et le lait chaud, jusqu'à obtenir une purée grossière et homogène.
5Salez, poivrez, puis incorporez la moitié de l'oignon doré. Servez la purée bien chaude, garnie du reste d'oignon et d'une cuillère de crème fraîche épaisse.