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Déjeuner

Polenta crémeuse au kajmak façon cicvara

Cette polenta crémeuse d'inspiration monténégrine mêle la douceur du maïs à la richesse du kajmak, ici recréé avec crème et fromage blanc. Un plat réconfortant et généreux qui nourrit deux personnes, couronné d'un œuf coulant. Économique, rassasiant et prêt en une demi-heure.

Préparation

  1. 1.Portez les 500 ml d'eau à ébullition dans une casserole à fond épais avec la cuillère à café de sel.
  2. 2.Baissez le feu puis versez les 120 g de semoule de maïs en pluie fine, en fouettant sans arrêt pour éviter les grumeaux.
  3. 3.Laissez cuire 12 à 15 minutes à feu doux en remuant régulièrement, jusqu'à ce que la polenta épaississe et se détache des parois.
  4. 4.Hors du feu, incorporez le beurre coupé en morceaux, la crème fraîche et le fromage blanc (ou la ricotta). Mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
  5. 5.Dans une poêle, faites cuire les 2 œufs au plat quelques minutes, le blanc pris et le jaune encore coulant.
  6. 6.Répartissez la polenta dans deux assiettes creuses, déposez un œuf sur chacune et servez aussitôt bien chaud.

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