Déjeuner
Colcannon
Colcannon irlandais fondant, la purée de pommes de terre farineuses mêlée au chou vert tendre et aux oignons verts, généreusement beurrée. Un plat réconfortant et ultra économique, parfait pour manger chaud sans se ruiner. Sers-le bien crémeux, avec un puits de beurre au centre.
0,85 € / personne30 minFacileNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Pommes de terre farineuses500 g
- Chou vert200 g
- Lait entier80 ml
- Beurre40 g
- Oignons verts3 tiges
- Sel1 qsp
- poivre blanc1 qsp
Préparation
- 1Épluche les pommes de terre, coupe-les en gros morceaux et plonge-les dans une casserole d'eau froide salée. Porte à ébullition et laisse cuire 18 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles s'écrasent facilement.
- 2Pendant ce temps, retire les grosses côtes du chou vert et émince-le finement. Fais-le blanchir 4 à 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée, puis égoutte bien en pressant pour retirer l'eau.
- 3Émince les oignons verts. Fais fondre 30 g de beurre dans une petite poêle et fais-y suer les oignons verts et le chou 2 à 3 minutes à feu doux.
- 4Égoutte les pommes de terre et écrase-les en purée. Incorpore le lait tiède petit à petit pour obtenir une texture lisse et crémeuse.
- 5Mélange le chou et les oignons verts à la purée. Sale, poivre au poivre blanc et rectifie l'assaisonnement.
- 6Dresse dans les assiettes, creuse un petit puits au centre et dépose les 10 g de beurre restant pour qu'il fonde. Sers aussitôt bien chaud.