Déjeuner
Nshima ya Ndiwo (Polenta et légumes à la tomate)
Nshima zambien tout doux : une polenta de maïs onctueuse qu'on marie à des épinards fondus dans une sauce tomate-oignon relevée à l'ail. Un plat complet, rassasiant et ultra économique, prêt en 30 minutes pour deux.
0,80 € / personne30 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Semoule de maïs fine150 g
- Épinards frais200 g
- Tomates2 piece
- Oignon1 piece
- Ail2 gousses
- Huile végétale1 c. à soupe
- Cube de bouillon de légumes1 piece
- Sel1 qsp
- poivre1 qsp
Préparation
- 1Lave les épinards, retire les grosses tiges et essore-les. Émince l'oignon, hache l'ail et coupe les tomates en petits dés.
- 2Fais chauffer l'huile dans une poêle. Fais-y revenir l'oignon 3 minutes, ajoute l'ail, puis les tomates. Émiette le cube de bouillon dessus et laisse mijoter 8 minutes à couvert jusqu'à obtenir une sauce.
- 3Ajoute les épinards dans la poêle, mélange et laisse-les fondre 5 minutes. Sale, poivre et réserve au chaud : c'est ton ndiwo.
- 4Prépare le nshima : porte 400 ml d'eau salée à ébullition dans une casserole. Verse la moitié de la semoule de maïs en pluie en fouettant sans arrêt pour éviter les grumeaux.
- 5Baisse le feu et cuis 5 minutes en remuant. Incorpore le reste de la semoule petit à petit et travaille la pâte à la cuillère en bois 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit épaisse et se détache de la casserole.
- 6Forme deux boules de nshima à la cuillère mouillée, dresse-les dans les assiettes et sers avec le ndiwo aux épinards bien chaud.