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Déjeuner

Polenta du Zimbabwe aux légumes façon sadza ne muriwo

Sadza copieux du Zimbabwe : une polenta de maïs crémeuse servie avec un muriwo fondant d'épinards mijotés à la tomate, l'oignon et l'ail. Un plat végétarien nourrissant, ultra économique, parfait pour caler les grosses faims sans exploser le budget.

Préparation

  1. 1.Lavez et émincez l'oignon, hachez l'ail. Coupez les tomates en petits dés. Rincez les feuilles d'épinard (ou le chou vert) et taillez-les en lanières.
  2. 2.Dans une casserole, portez les 600 ml d'eau à ébullition avec la cuillère à café de sel. Baissez sur feu moyen.
  3. 3.Versez la farine de maïs en pluie tout en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux. Remuez avec une cuillère en bois pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à obtenir une pâte épaisse et lisse qui se décolle des parois : c'est le sadza. Couvrez et réservez au chaud.
  4. 4.Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une poêle. Faites-y revenir l'oignon 3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajoutez l'ail et laissez parfumer 30 secondes.
  5. 5.Ajoutez les dés de tomate et laissez compoter 4 à 5 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils rendent leur jus.
  6. 6.Incorporez les feuilles d'épinard (ou de chou), salez légèrement et faites tomber le tout 4 à 5 minutes en remuant, jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
  7. 7.Dressez une belle portion de sadza dans chaque assiette et disposez le muriwo de légumes à côté. Servez aussitôt, bien chaud.

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