Sadza ne Muriwo (Zimbabwe)

Préparation

1. 1.Portez les 500 ml d'eau salée (1 c. à café de sel) à frémissement dans une casserole. Prélevez 3 cuillères de farine de maïs et délayez-les dans un peu d'eau froide pour former une bouillie lisse.
2. 2.Versez ce mélange dans l'eau chaude en fouettant, puis laissez épaissir 3 à 4 minutes à feu moyen sans cesser de remuer.
3. 3.Incorporez le reste de la farine de maïs en pluie, cuillère par cuillère, en écrasant contre la paroi avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte ferme et compacte. Couvrez et laissez sur feu doux 8 minutes.
4. 4.Pendant ce temps, émincez l'oignon et hachez l'ail. Faites-les revenir 3 minutes dans une poêle, puis ajoutez les 2 tomates coupées en dés et le reste du sel.
5. 5.Ajoutez les feuilles vertes (collard ou épinards) lavées et grossièrement coupées, versez les 100 ml de bouillon de légumes et laissez tomber les feuilles 5 minutes.
6. 6.Délayez les 2 c. à soupe de beurre de cacahuète dans un peu de jus de cuisson, reversez sur les légumes et mélangez pour napper. Servez le muriwo à côté du sadza façonné en boules.