Déjeuner

Morogo (Légumes Feuilles Sauvages, Botswana)

Name: Morogo (Légumes Feuilles Sauvages, Botswana)
Total time: 20 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 300 g Épinards ou bok choy; 2 piece Tomates; 1 piece Oignon; 2 gousses Ail; 1 c. à soupe Huile végétale; 1 c. à café Sel; 1 qsp Poivre; 1 optionnel Piment; 100 ml Bouillon de légumes

Le morogo est un plat réconfortant d'Afrique australe où les feuilles vertes mijotent doucement avec tomate, oignon et ail. Ultra économique et prêt en 20 minutes, il accompagne aussi bien un bol de riz qu'une semoule. Une touche de piment réveille le tout selon l'envie.

0,80 € / personne20 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Épinards ou bok choy300 g
Tomates2 piece
Oignon1 piece
Ail2 gousses
Huile végétale1 c. à soupe
Sel1 c. à café
Poivre1 qsp
Piment1 optionnel
Bouillon de légumes100 ml

Préparation

1Émincez l'oignon, hachez l'ail et coupez les tomates en petits dés. Lavez soigneusement les épinards (ou le bok choy) et coupez-les grossièrement.
2Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle ou une sauteuse à feu moyen. Faites-y fondre l'oignon 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
3Ajoutez l'ail et, si vous l'utilisez, le piment finement émincé. Laissez revenir 1 minute en remuant pour libérer les arômes.
4Incorporez les tomates en dés et laissez compoter 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles rendent leur jus et forment une base fondante.
5Ajoutez les feuilles vertes par poignées, en les laissant réduire entre chaque ajout. Versez le bouillon de légumes, salez et poivrez.
6Couvrez et laissez mijoter 6 à 7 minutes à feu doux, en remuant une fois, jusqu'à ce que les feuilles soient tendres et le liquide presque absorbé. Rectifiez l'assaisonnement et servez chaud.