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Déjeuner

Baked Beans Maison (USA)

Baked beans maison façon US, mijotés dans une sauce tomate fumée au paprika, relevée d'une pointe de vinaigre de cidre et adoucie à la mélasse. Un plat réconfortant, riche en protéines végétales. Parfait sur une tranche de pain grillé ou en accompagnement.

Préparation

  1. 1.Émincez finement l'oignon et écrasez les 2 gousses d'ail. Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites-y fondre l'oignon 5 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajoutez l'ail et poursuivez 1 minute.
  2. 2.Ajoutez le concentré de tomate, le paprika fumé et la moutarde en poudre. Mélangez et laissez torréfier 1 minute pour développer les arômes.
  3. 3.Versez le bouillon de légumes, la mélasse (ou le sucre brun), le vinaigre de cidre et le sel. Remuez pour bien dissoudre.
  4. 4.Incorporez les haricots blancs égouttés. Portez à frémissement puis laissez mijoter à découvert 15 à 18 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe et nappe les haricots.
  5. 5.Goûtez, rectifiez le sel et l'acidité si besoin. Servez bien chaud, sur du pain grillé ou en accompagnement.

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