Déjeuner
Irio (Purée de maïs, petits pois et pommes de terre)
Un plat kényan réconfortant qui écrase pommes de terre, maïs et petits pois en une purée rustique et nourrissante. Économique et généreux, l'irio se prépare avec des ingrédients du quotidien et cale bien pour presque rien. Parfait en accompagnement ou en plat unique avec un filet de beurre fondu.
0,85 € / personne35 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Pommes de terre300 g
- Petits pois surgelés150 g
- Maïs en boîte (ou surgelé)100 g
- Oignon vert2 tiges
- Beurre ou huile d'olive1 c. à soupe
- Sel1 qsp
- poivre1 qsp
Préparation
- 1Épluchez les 300 g de pommes de terre, coupez-les en gros cubes réguliers et rincez-les.
- 2Déposez-les dans une casserole, couvrez d'eau froide salée et portez à ébullition. Laissez cuire 15 minutes.
- 3Ajoutez les 150 g de petits pois surgelés et les 100 g de maïs égoutté dans la casserole, puis poursuivez la cuisson 8 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien tendres.
- 4Pendant ce temps, émincez finement les 2 tiges d'oignon vert en séparant le blanc du vert.
- 5Égouttez soigneusement les légumes en réservant un petit peu d'eau de cuisson.
- 6Remettez les légumes dans la casserole, ajoutez la cuillère à soupe de beurre (ou d'huile d'olive) et le blanc d'oignon vert.
- 7Écrasez au presse-purée ou à la fourchette pour obtenir une texture rustique ; détendez avec un peu d'eau de cuisson si c'est trop épais.
- 8Salez, poivrez, incorporez le vert d'oignon réservé et servez bien chaud.