Dîner
Xima com Feijão (Polenta de Maïs aux Haricots en Sauce Tomate)
Xima com feijão, plat traditionnel mozambicain : une polenta de maïs onctueuse servie avec des haricots rouges mijotés dans une sauce tomate parfumée à l'oignon, l'ail et une pointe de piment. Un repas complet, rassasiant et végétarien, idéal pour un petit budget.
0,80 € / personne25 minFacileNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Semoule de maïs fine150 g
- Haricots rouges en boîte240 g égouttés
- Tomates concassées en boîte200 g
- Oignon1 moyen
- Ail2 gousses
- Piment en poudre1 pincée
- Huile végétale1 c. à soupe
- Sel1 PM
- Eau600 ml
Préparation
- 1Émincez finement l'oignon et l'ail. Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites-y revenir l'oignon 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajoutez l'ail et le piment en poudre.
- 2Versez les tomates concassées, salez et laissez mijoter 5 minutes à feu doux. Ajoutez les haricots rouges égouttés et poursuivez la cuisson 8 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
- 3Pendant ce temps, portez 600 ml d'eau salée à ébullition dans une seconde casserole. Versez la semoule de maïs en pluie tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
- 4Baissez le feu et remuez sans cesse à la cuillère en bois pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que la polenta épaississe et se détache des parois.
- 5Répartissez la xima dans deux assiettes, nappez généreusement de haricots en sauce et servez aussitôt bien chaud.