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Dîner

Polenta de maïs aux haricots en sauce tomate façon xima com feijão

Xima com feijão, plat traditionnel mozambicain : une polenta de maïs onctueuse servie avec des haricots rouges mijotés dans une sauce tomate parfumée à l'oignon, l'ail et une pointe de piment. Un repas complet, rassasiant et végétarien, idéal pour un petit budget.

Préparation

  1. 1.Émincez finement l'oignon et l'ail. Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites-y revenir l'oignon 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajoutez l'ail et le piment en poudre.
  2. 2.Versez les tomates concassées, salez et laissez mijoter 5 minutes à feu doux. Ajoutez les haricots rouges égouttés et poursuivez la cuisson 8 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
  3. 3.Pendant ce temps, portez 600 ml d'eau salée à ébullition dans une seconde casserole. Versez la semoule de maïs en pluie tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
  4. 4.Baissez le feu et remuez sans cesse à la cuillère en bois pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que la polenta épaississe et se détache des parois.
  5. 5.Répartissez la xima dans deux assiettes, nappez généreusement de haricots en sauce et servez aussitôt bien chaud.

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