Dîner
Waakye (Riz et Haricots à la Ghanéenne)
Le waakye ghanéen dans sa version maligne pour petit budget : du riz et des haricots à œil noir mijotés ensemble, teintés et parfumés à moindre coût. Un plat unique rassasiant, riche en protéines végétales, qui nourrit deux personnes pour quelques centimes. Complet, réconfortant et sans viande.
0,90 € / personne55 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Haricots à œil noir secs100 g
- Riz long grain150 g
- Bicarbonate de soude alimentaire1 piece
- Oignon1 petit
- Huile végétale1 c. à soupe
- Sel1 c. à café
- Eau700 ml
Préparation
- 1La veille ou au moins 2 heures avant, rincez les 100 g de haricots à œil noir et laissez-les tremper dans un grand volume d'eau froide.
- 2Égouttez les haricots, versez-les dans une casserole avec 500 ml d'eau et le bicarbonate de soude. Portez à ébullition puis laissez cuire à feu moyen environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à s'attendrir.
- 3Pendant ce temps, épluchez et émincez finement le petit oignon. Rincez les 150 g de riz à l'eau claire jusqu'à ce qu'elle ressorte limpide.
- 4Ajoutez le riz rincé, l'oignon, la cuillère à soupe d'huile, la cuillère à café de sel et les 200 ml d'eau restants dans la casserole avec les haricots.
- 5Mélangez, couvrez et laissez mijoter à feu doux 18 à 20 minutes, sans remuer, jusqu'à absorption complète du liquide et cuisson du riz.
- 6Coupez le feu et laissez reposer 5 minutes à couvert. Aérez à la fourchette et servez bien chaud, éventuellement avec une sauce pimentée.