Dîner

Ärtsoppa (Soupe aux pois jaunes)

Name: Ärtsoppa (Soupe aux pois jaunes)
Total time: 45 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 150 g Pois cassés jaunes; 1 piece Oignon; 1 piece Carotte; 2 gousses Ail; 1 piece Cube de bouillon de légumes; 1 c. à café Marjolaine séchée; 1 c. à café Moutarde de Dijon; 1 qsp Sel; 1 qsp poivre; 1 c. à soupe Huile végétale

Soupe suédoise réconfortante et ultra-économique : les pois cassés jaunes mijotent doucement avec oignon, carotte et ail jusqu'à devenir fondants. Une pointe de marjolaine et de moutarde de Dijon relève le tout. Un plat complet et riche en protéines végétales, parfait pour un petit budget.

0,85 € / personne45 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Pois cassés jaunes150 g
Oignon1 piece
Carotte1 piece
Ail2 gousses
Cube de bouillon de légumes1 piece
Marjolaine séchée1 c. à café
Moutarde de Dijon1 c. à café
Sel1 qsp
poivre1 qsp
Huile végétale1 c. à soupe

Préparation

1Rincez les pois cassés jaunes à l'eau froide. Épluchez et émincez l'oignon, écrasez l'ail, puis coupez la carotte en petits dés.
2Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites-y suer l'oignon et l'ail 3 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
3Ajoutez la carotte, les pois cassés et la marjolaine. Versez 80 cl d'eau, émiettez le cube de bouillon et portez à ébullition.
4Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter environ 35 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pois soient bien tendres.
5Incorporez la moutarde de Dijon, salez et poivrez. Pour une texture plus lisse, écrasez légèrement une partie des pois à la fourchette avant de servir bien chaud.