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Dîner

Soupe aux pois jaunes façon ärtsoppa

Soupe suédoise réconfortante et ultra-économique : les pois cassés jaunes mijotent doucement avec oignon, carotte et ail jusqu'à devenir fondants. Une pointe de marjolaine et de moutarde de Dijon relève le tout. Un plat complet et riche en protéines végétales, parfait pour un petit budget.

Préparation

  1. 1.Rincez les pois cassés jaunes à l'eau froide. Épluchez et émincez l'oignon, écrasez l'ail, puis coupez la carotte en petits dés.
  2. 2.Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites-y suer l'oignon et l'ail 3 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
  3. 3.Ajoutez la carotte, les pois cassés et la marjolaine. Versez 80 cl d'eau, émiettez le cube de bouillon et portez à ébullition.
  4. 4.Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter environ 35 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pois soient bien tendres.
  5. 5.Incorporez la moutarde de Dijon, salez et poivrez. Pour une texture plus lisse, écrasez légèrement une partie des pois à la fourchette avant de servir bien chaud.

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