Pelēkie Zirņi au Carvi (Pois Gris Végétariens)

Ingrédients

• Pois cassés jaunes200 g
• Oignons2 gros
• Graines de carvi1 c. à café
• Huile végétale2 c. à soupe
• Cube de bouillon de légumes1 piece
• Sel1 qsp
• poivre noir1 qsp
• Vinaigre de cidre1 c. à café

Préparation

1. 1Rincez les 200 g de pois cassés jaunes sous l'eau froide, puis versez-les dans une casserole avec le cube de bouillon de légumes émietté. Couvrez largement d'eau froide (environ 3 fois leur volume).
2. 2Portez à ébullition, écumez si besoin, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que les pois soient tendres mais encore entiers. Ajoutez un peu d'eau chaude si ça attache.
3. 3Pendant ce temps, épluchez et émincez finement les 2 gros oignons. Faites chauffer les 2 c. à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen.
4. 4Ajoutez les oignons et la cuillère à café de graines de carvi. Faites revenir 12 à 15 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les oignons soient bien dorés et fondants.
5. 5Égouttez les pois en gardant un peu de leur eau de cuisson. Versez-les dans la poêle avec les oignons au carvi et mélangez délicatement sur feu doux 2 à 3 minutes.
6. 6Ajoutez la cuillère à café de vinaigre de cidre, salez et poivrez. Détendez avec un filet d'eau de cuisson si le mélange est trop sec, puis servez bien chaud.