Déjeuner

Velouté de potiron au curcuma et crème

Name: Velouté de potiron au curcuma et crème
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 600 g potiron; 1 piece oignon; 5 g curcuma; 80 ml crème; 1 c. à soupe huile d'olive

Une soupe veloutée, technique soignée pour une texture parfaitement lisse.

0,30 € / personne40 minMoyenNutri-Score Bpour 4 pers.

Ingrédients

potiron600 g
oignon1 piece
curcuma5 g
crème80 ml
huile d'olive1 c. à soupe

Préparation

1Épluchez et coupez le potiron et l'oignon.
2Faites-les suer 5 minutes dans l'huile d'olive avec le curcuma, sans coloration.
3Couvrez d'eau et laissez cuire 25 minutes à couvert.
4Mixez longuement jusqu'à une texture parfaitement lisse, en passant au chinois si besoin pour une finition soignée.
5Incorporez la crème hors du feu et servez chaud, avec un trait de crème en décoration.