Déjeuner

Salade de lentilles vertes, carotte et vinaigrette moutarde

Name: Salade de lentilles vertes, carotte et vinaigrette moutarde
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 180 g lentilles vertes; 2 piece carotte; 1 piece oignon rouge; 2 c. à soupe vinaigre; 3 c. à soupe huile d'olive; 1 c. à café moutarde; 10 g persil

Une salade complète, végétale et économique, qui se prépare la veille pour le lendemain.

0,60 € / personne30 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

lentilles vertes180 g
carotte2 piece
oignon rouge1 piece
vinaigre2 c. à soupe
huile d'olive3 c. à soupe
moutarde1 c. à café
persil10 g

Préparation

1Rincez les lentilles et faites-les cuire 20 minutes dans l'eau bouillante non salée, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes.
2Pendant ce temps, épluchez et râpez les carottes, émincez finement l'oignon rouge.
3Égouttez les lentilles et laissez tiédir.
4Mélangez le vinaigre, l'huile d'olive et la moutarde pour la vinaigrette.
5Mélangez les lentilles, les carottes, l'oignon et le persil ciselé, arrosez de vinaigrette.
6Servez tiède ou froid.