Déjeuner
Tavče Gravče (Haricots Blancs au Four à la Macédonienne)
Un classique macédonien tout doux pour le porte-monnaie : des haricots blancs fondants mijotés puis passés au four avec oignon, poivron et un duo de paprikas fumé et piquant. Un plat végétalien réconfortant, parfumé et rassasiant, idéal quand le budget est serré.
1,50 € / personne30 minFacilepour 2 pers.
Ingrédients
- Haricots blancs secs150 g
- Oignon2 moyens
- Poivron rouge1 piece
- Huile de tournesol3 c. à soupe
- Paprika doux fumé1 c. à café
- Paprika piquant1 ½ c. à café
- Feuille de laurier1 piece
- Sel1 à goût
- poivre1 à goût
- Persil frais1 quelques tiges
Préparation
- 1La veille, mettez les haricots blancs à tremper dans un grand volume d'eau froide. Le jour même, égouttez-les.
- 2Déposez les haricots dans une casserole, couvrez largement d'eau froide avec la feuille de laurier. Portez à ébullition puis laissez cuire 12 à 15 minutes à feu moyen : ils doivent rester légèrement fermes. Égouttez en gardant un bol d'eau de cuisson.
- 3Préchauffez le four à 200 °C. Émincez finement les 2 oignons et taillez le poivron rouge en fines lanières.
- 4Dans une poêle, faites chauffer l'huile de tournesol et faites-y suer l'oignon 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez le poivron et poursuivez 2 minutes.
- 5Hors du feu, incorporez le paprika doux fumé et le paprika piquant en remuant vite pour ne pas les brûler. Salez, poivrez.
- 6Retirez le laurier. Mélangez les haricots avec le contenu de la poêle dans un plat allant au four. Versez assez d'eau de cuisson pour que les haricots soient juste couverts.
- 7Enfournez 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et le liquide légèrement réduit.
- 8Parsemez de persil frais ciselé et servez bien chaud, éventuellement avec du pain.