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Déjeuner

Taro Grillé au Bouillon de Coco

Un plat tout doux inspiré des îles Palaos, où la racine grillée rencontre un bouillon crémeux à la coco. La patate douce (ou le taro) prend d'abord des couleurs à la poêle, puis mijote dans un lait de coco parfumé au gingembre. Réconfortant, économique et prêt en une demi-heure, il tient sur un tout petit budget.

Préparation

  1. 1.Épluchez la patate douce (ou le taro) et coupez-la en cubes d'environ 3 cm. Émincez finement les deux tiges d'oignon vert en séparant le blanc du vert.
  2. 2.Faites chauffer la cuillère à soupe d'huile dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y dorer les cubes 5 à 6 minutes en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés sur toutes les faces.
  3. 3.Ajoutez le gingembre râpé et le blanc d'oignon vert, puis remuez 1 minute pour libérer les arômes sans les brûler.
  4. 4.Versez les 200 ml de lait de coco et les 200 ml d'eau, salez avec la cuillère à café de sel et mélangez. Portez à petit frémissement.
  5. 5.Couvrez et laissez mijoter à feu doux 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que les cubes soient fondants sous la lame d'un couteau. Le bouillon doit avoir légèrement réduit et épaissi.
  6. 6.Rectifiez l'assaisonnement, répartissez dans deux bols avec le bouillon, puis parsemez du vert d'oignon réservé. Servez bien chaud.

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