Déjeuner
Taro Grillé au Bouillon de Coco
Un plat tout doux inspiré des îles Palaos, où la racine grillée rencontre un bouillon crémeux à la coco. La patate douce (ou le taro) prend d'abord des couleurs à la poêle, puis mijote dans un lait de coco parfumé au gingembre. Réconfortant, économique et prêt en une demi-heure, il tient sur un tout petit budget.
1,10 € / personne35 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Patate douce (ou taro)400 g
- Lait de coco200 ml
- Eau200 ml
- Gingembre frais râpé1 c. à café
- Oignon vert2 tiges
- Sel1 c. à café
- Huile végétale1 c. à soupe
Préparation
- 1Épluchez la patate douce (ou le taro) et coupez-la en cubes d'environ 3 cm. Émincez finement les deux tiges d'oignon vert en séparant le blanc du vert.
- 2Faites chauffer la cuillère à soupe d'huile dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y dorer les cubes 5 à 6 minutes en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés sur toutes les faces.
- 3Ajoutez le gingembre râpé et le blanc d'oignon vert, puis remuez 1 minute pour libérer les arômes sans les brûler.
- 4Versez les 200 ml de lait de coco et les 200 ml d'eau, salez avec la cuillère à café de sel et mélangez. Portez à petit frémissement.
- 5Couvrez et laissez mijoter à feu doux 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que les cubes soient fondants sous la lame d'un couteau. Le bouillon doit avoir légèrement réduit et épaissi.
- 6Rectifiez l'assaisonnement, répartissez dans deux bols avec le bouillon, puis parsemez du vert d'oignon réservé. Servez bien chaud.