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Déjeuner

Patate douce rôtie au lait de coco et gingembre façon coconut kaukau

Onctueuse et réconfortante, cette patate douce rôtie s'imprègne d'un lait de coco parfumé au gingembre frais et à la cannelle. Un plat végétalien du Pacifique, doux-épicé pour deux, qui ne coûte presque rien. Parfait chaud, à la fourchette, quand on veut du généreux sans se ruiner.

Préparation

  1. 1.Préchauffez le four à 200 °C. Épluchez les 2 patates douces et coupez-les en gros cubes réguliers de 3 cm environ.
  2. 2.Déposez les cubes dans un plat, enrobez-les de la cuillère à soupe d'huile de coco fondue, salez et poivrez. Enfournez 20 minutes en remuant à mi-cuisson.
  3. 3.Pendant ce temps, râpez le centimètre de gingembre frais. Dans une casserole, versez les 150 ml de lait de coco avec le gingembre et une pincée de cannelle, puis laissez frémir 5 minutes à feu doux.
  4. 4.Sortez les patates du four, versez dessus le lait de coco parfumé et prolongez la cuisson 8 à 10 minutes, le temps que la sauce nappe et réduise légèrement.
  5. 5.Rectifiez le sel et le poivre, saupoudrez d'un voile de cannelle et servez bien chaud, à la fourchette.

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