Déjeuner
Kelewele (Plantain Frit Épicé du Ghana)
Ces bananes plantains bien mûres frites au gingembre et au piment de Cayenne sont un classique du Ghana : croustillantes dehors, fondantes et sucrées dedans, avec un vrai coup de chaud. Un en-cas ou un accompagnement ultra économique, prêt en 20 minutes.
0,90 € / personne20 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Banane plantain très mûre2 piece
- Gingembre frais râpé1.5 c. à café
- Piment de Cayenne1 piece
- Sel1 c. à café
- Huile végétale1 pour friture
Préparation
- 1Épluchez les 2 bananes plantains et coupez-les en cubes ou en rondelles épaisses d'environ 2 cm.
- 2Dans un saladier, mélangez le gingembre râpé (1,5 c. à café), le piment de Cayenne émincé finement et le sel (1 c. à café).
- 3Ajoutez les morceaux de plantain et mélangez délicatement à la main pour bien les enrober d'épices. Laissez reposer 5 minutes.
- 4Faites chauffer un bon fond d'huile végétale dans une poêle ou une casserole à feu moyen-vif.
- 5Plongez les morceaux de plantain par petites quantités et faites-les frire 3 à 4 minutes en les retournant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et caramélisés.
- 6Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud, seul ou avec des cacahuètes grillées.