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Déjeuner

Banane plantain frite ivoirienne façon alloco

Alloco, la street food star d'Abidjan : des bananes plantain bien mûres frites jusqu'à devenir fondantes et dorées, avec des bords légèrement caramélisés. Servies avec une petite sauce fraîche tomate-oignon-piment, c'est un plat réconfortant, sucré-salé et ultra économique, prêt en un quart d'heure.

Préparation

  1. 1.Épluchez les 2 bananes plantain et coupez-les en rondelles épaisses d'environ 1 cm en biais.
  2. 2.Émincez finement l'oignon, coupez la tomate en petits dés et hachez le piment rouge selon votre tolérance. Mélangez le tout dans un bol avec une pincée de sel pour la sauce d'accompagnement.
  3. 3.Faites chauffer un bon fond d'huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif.
  4. 4.Plongez les rondelles de plantain dans l'huile chaude et faites-les frire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et tendres à cœur.
  5. 5.Égouttez l'alloco sur du papier absorbant et salez légèrement à la sortie de l'huile.
  6. 6.Servez chaud, accompagné de la sauce tomate-oignon-piment fraîche.

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