Déjeuner
Tostones (Bananes Plantain Deux Fois Frites)
Croustillants dehors, fondants dedans, les tostones sont l'accompagnement cubain par excellence : des rondelles de plantain vert frites, écrasées, puis replongées dans l'huile pour un doré parfait. Un régal salé-aillé, ultra économique, prêt en 20 minutes pour grignoter ou accompagner un plat.
0,90 € / personne20 minFacileNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Banane plantain verte2 piece
- Huile végétale1 pour friture
- Sel1 c. à café
- Ail2 gousses
- Eau100 ml
Préparation
- 1Épluchez les 2 bananes plantain vertes en incisant la peau dans la longueur, puis coupez-les en tronçons de 3 cm d'épaisseur.
- 2Faites chauffer un bon fond d'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Plongez-y les tronçons et faites-les frire 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore pâles. Égouttez sur du papier absorbant.
- 3Pendant ce temps, préparez l'eau ailée : écrasez les 2 gousses d'ail, mélangez-les aux 100 ml d'eau avec une pincée de sel.
- 4Écrasez chaque tronçon avec le fond d'un verre ou une petite planche pour obtenir des galettes de 1 cm d'épaisseur.
- 5Trempez rapidement chaque galette dans l'eau ailée, égouttez, puis replongez-les dans l'huile chaude 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- 6Égouttez sur du papier absorbant, salez généreusement avec le reste de sel et servez aussitôt bien chaud.