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Déjeuner

Salade de lentilles vertes tiède et vinaigrette moutarde

Une salade de lentilles vertes tiède, croquante et acidulée grâce à une vinaigrette moutarde-vinaigre — un déjeuner végétal qui cale bien.

Préparation

  1. 1.Faites cuire les lentilles vertes 20 minutes dans l'eau bouillante non salée, égouttez.
  2. 2.Coupez la carotte en petits dés, émincez finement l'échalote.
  3. 3.Préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde, le vinaigre et l'huile d'olive.
  4. 4.Mélangez les lentilles tièdes avec la carotte, l'échalote et la vinaigrette. Servez tiède.

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