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Déjeuner

Bouillie de potiron façon hobak juk (Corée)

Le hobak juk est une bouillie coréenne réconfortante au potiron fondant, veloutée par la farine de riz gluant. Douce et légèrement sucrée, elle se déguste chaude au petit-déjeuner ou en dessert malin. Un plat économique qui transforme un simple potiron en douceur nourrissante.

Préparation

  1. 1.Épluchez le potiron, retirez les graines et coupez la chair en cubes de 3 cm environ.
  2. 2.Placez les cubes dans une casserole avec 400 ml d'eau, couvrez et faites cuire 12 minutes à feu moyen jusqu'à ce que le potiron s'écrase facilement.
  3. 3.Écrasez le potiron directement dans la casserole à la fourchette ou au presse-purée pour obtenir une texture lisse.
  4. 4.Délayez les 4 c. à soupe de farine de riz gluant dans les 100 ml d'eau restants pour éviter les grumeaux.
  5. 5.Versez ce mélange dans la casserole en remuant sans arrêt, puis laissez épaissir 5 minutes à feu doux.
  6. 6.Ajoutez le sucre et le sel, mélangez et ajustez la consistance avec un peu d'eau si la bouillie est trop épaisse.
  7. 7.Dénoyautez les jujubes séchées et coupez-les en fines lamelles.
  8. 8.Versez la bouillie chaude dans deux bols, garnissez de jujubes et de graines de citrouille, puis servez aussitôt.

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