Déjeuner
Hobak Juk (Bouillie de Potiron, Corée)
Le hobak juk est une bouillie coréenne réconfortante au potiron fondant, veloutée par la farine de riz gluant. Douce et légèrement sucrée, elle se déguste chaude au petit-déjeuner ou en dessert malin. Un plat économique qui transforme un simple potiron en douceur nourrissante.
0,80 € / personne25 minMoyenNutri-Score Apour 2 pers.
Ingrédients
- Potiron400 g
- Farine de riz gluant4 c. à soupe
- Eau500 ml
- Sel1 c. à café
- Sucre2 c. à soupe
- Jujubes séchées4 (pour garnir)
- Graines de citrouille1 c. à soupe
Préparation
- 1Épluchez le potiron, retirez les graines et coupez la chair en cubes de 3 cm environ.
- 2Placez les cubes dans une casserole avec 400 ml d'eau, couvrez et faites cuire 12 minutes à feu moyen jusqu'à ce que le potiron s'écrase facilement.
- 3Écrasez le potiron directement dans la casserole à la fourchette ou au presse-purée pour obtenir une texture lisse.
- 4Délayez les 4 c. à soupe de farine de riz gluant dans les 100 ml d'eau restants pour éviter les grumeaux.
- 5Versez ce mélange dans la casserole en remuant sans arrêt, puis laissez épaissir 5 minutes à feu doux.
- 6Ajoutez le sucre et le sel, mélangez et ajustez la consistance avec un peu d'eau si la bouillie est trop épaisse.
- 7Dénoyautez les jujubes séchées et coupez-les en fines lamelles.
- 8Versez la bouillie chaude dans deux bols, garnissez de jujubes et de graines de citrouille, puis servez aussitôt.