Dîner

Soupe de lentilles corail au lait de coco

Name: Soupe de lentilles corail au lait de coco
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 250 g Lentilles corail; 300 ml Lait de coco; 1 c. à soupe Curry; 1 piece Oignon; 400 ml Bouillon de légumes

Une soupe veloutée et parfumée, lentilles corail mijotées dans un bouillon au lait de coco et curry — un dîner réconfortant riche en protéines végétales.

0,90 € / personne30 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Lentilles corail250 g
Lait de coco300 ml
Curry1 c. à soupe
Oignon1 piece
Bouillon de légumes400 ml

Préparation

1Émincez l'oignon et faites-le revenir 3 minutes dans un filet d'huile avec le curry.
2Ajoutez les lentilles corail, le bouillon et le lait de coco.
3Portez à ébullition puis laissez mijoter 20 minutes à feu doux jusqu'à ce que les lentilles soient fondantes.
4Mixez partiellement pour une texture veloutée et servez chaud.