Dîner
Sopa Paraguaya (Pain de Maïs Moelleux au Fromage)
Ce pain de maïs paraguayen tout doux marie la farine de maïs fine, le lait et l'emmental fondant relevé d'oignon nacré au beurre. Moelleux dedans, doré dessus, il se cuisine avec presque rien et cale une tablée pour une poignée de centimes. Un plat réconfortant à partager tiède, façon accompagnement ou repas complet.
1,10 € / personne55 minMoyenNutri-Score Cpour 2 pers.
Ingrédients
- Farine de maïs fine125 g
- Lait entier125 ml
- Œuf1 piece
- Emmental râpé80 g
- Oignon1 petit
- Beurre20 g
- Sel1 ½ c. à café
Préparation
- 1Préchauffe le four à 190 °C (chaleur tournante) et beurre légèrement un petit moule ou une poêle allant au four.
- 2Épluche et émince finement le petit oignon. Fais fondre 20 g de beurre dans une poêle et fais-y suer l'oignon 5 min à feu doux, jusqu'à ce qu'il soit translucide. Réserve.
- 3Dans un saladier, verse la farine de maïs fine et le sel, puis ajoute le lait entier petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux. Laisse reposer 5 min : la farine va s'imbiber.
- 4Casse l'œuf dans le mélange et fouette énergiquement jusqu'à obtenir une pâte homogène et souple.
- 5Incorpore l'emmental râpé et l'oignon fondu (avec son beurre) à la pâte, puis mélange délicatement à la spatule.
- 6Verse la préparation dans le moule beurré, égalise la surface et enfourne 30 à 35 min : le dessus doit être bien doré et la lame d'un couteau ressortir propre.
- 7Laisse tiédir 5 min avant de démouler et de couper en parts. Sers tiède, tel quel ou en accompagnement.