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Dîner

Saumon mi-cuit, purée de patate douce à l'huile d'olive

Une cuisson mi-cuite délicate, pour un saumon fondant à cœur.

Préparation

  1. 1.Épluchez et coupez la patate douce en morceaux, cuisez-la 20 minutes à l'eau bouillante jusqu'à tendreté.
  2. 2.Écrasez-la en purée lisse avec l'huile d'olive, salez.
  3. 3.Poêlez le saumon 90 secondes de chaque côté seulement, pour un cœur rosé et fondant (mi-cuit).
  4. 4.Servez le saumon sur la purée, arrosé d'un filet de jus de citron.

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