Dîner

Saumon meunière, beurre noisette et citron

Name: Saumon meunière, beurre noisette et citron
Total time: 20 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 300 g saumon; 30 g farine; 50 g beurre; 1 piece citron

La technique meunière classique : farine légère, cuisson vive, beurre noisette.

1,35 € / personne20 minMoyenNutri-Score Bpour 2 pers.

Ingrédients

saumon300 g
farine30 g
beurre50 g
citron1 piece

Préparation

1Farinez légèrement les pavés de saumon des deux côtés, secouez l'excédent.
2Poêlez 3 minutes de chaque côté dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3Réservez au chaud, videz la poêle et faites fondre le reste de beurre jusqu'à obtenir une couleur noisette (attention à ne pas le brûler).
4Ajoutez un filet de jus de citron hors du feu, nappez le saumon et servez immédiatement.