Dîner
Goya Champuru (Poêlée Okinawaise au Melon Amer)
Un classique d'Okinawa qui fait rimer petit prix et grande fraîcheur : le melon amer, sauté vif avec du tofu doré et des œufs brouillés, garde son croquant et son amertume caractéristique. Un dashi léger et un filet d'huile de sésame lient le tout en 25 minutes. Végétarien, rassasiant et pensé pour deux sans se ruiner.
1,55 € / personne25 minMoyenNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Melon amer1 moyen (~200 g)
- Tofu ferme150 g
- Œufs2 piece
- Sauce soja2 c. à soupe
- Huile de sésame1 c. à soupe
- Dashi en poudre1 c. à café
- Sel1 c. à café
- Poivre noir1 qsp
- Graines de sésame1 c. à café
Préparation
- 1Coupez le melon amer en deux dans la longueur, retirez les graines et la partie blanche spongieuse à la cuillère, puis émincez-le en fines demi-lunes.
- 2Faites dégorger les tranches 5 minutes avec 1 c. à café de sel, rincez à l'eau froide et essorez : l'amertume s'adoucit sans disparaître.
- 3Égouttez le tofu ferme, épongez-le, puis brisez-le grossièrement en gros morceaux à la main.
- 4Chauffez l'huile de sésame dans une grande poêle et faites colorer le tofu 3 à 4 minutes sur feu vif jusqu'à ce qu'il dore, puis réservez-le.
- 5Dans la même poêle, jetez le melon amer et saisissez-le 3 minutes à feu vif pour le garder croquant.
- 6Remettez le tofu, saupoudrez du dashi en poudre, versez la sauce soja et poivrez ; mélangez 1 minute.
- 7Battez les 2 œufs, versez-les dans la poêle et remuez doucement 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils enrobent la poêlée sans être secs.
- 8Hors du feu, parsemez de graines de sésame et servez aussitôt, bien chaud.