Déjeuner
Sauce Arachide aux Légumes sur Riz
Sauce arachide onctueuse aux carottes et tomate, mijotée façon gabonaise et servie sur un riz blanc bien chaud. Un plat réconfortant et nourrissant qui régale deux personnes pour trois fois rien, prêt en une demi-heure. Le beurre de cacahuète lui donne ce velouté généreux qui cale bien.
1,25 € / personne30 minFacileNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Riz blanc150 g
- Beurre de cacahuète60 g (3 c. à soupe)
- Tomates en boîte concassées200 g
- Oignon1 piece
- Ail2 gousses
- Carottes2 piece
- Eau300 ml
- Huile végétale1 c. à soupe
- Sel1 qsp
- poivre1 qsp
- piment1 qsp
Préparation
- 1Rince le riz sous l'eau froide, puis fais-le cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 12 à 15 min, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égoutte et réserve au chaud.
- 2Pèle et émince l'oignon, écrase les gousses d'ail. Épluche les carottes et coupe-les en petits dés.
- 3Fais chauffer l'huile dans une sauteuse à feu moyen. Fais-y revenir l'oignon 3 min jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajoute l'ail et les dés de carotte. Laisse suer 2 min.
- 4Verse les tomates concassées, mélange et laisse mijoter 3 min à feu doux.
- 5Délaye le beurre de cacahuète avec l'eau chaude dans un bol pour obtenir un liquide lisse, puis verse-le dans la sauteuse. Remue bien.
- 6Assaisonne de sel, poivre et d'une pointe de piment. Couvre et laisse mijoter 12 min à feu doux en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les carottes soient fondantes.
- 7Rectifie l'assaisonnement, puis dresse le riz dans les assiettes et nappe généreusement de sauce arachide. Sers aussitôt.