Déjeuner
Rösti (Galettes de Pommes de Terre Suisses)
Le rösti, c'est la star économique de la cuisine suisse : quelques pommes de terre, du beurre, et une poêle bien chaude suffisent pour un plat doré et croustillant. Parfait quand le frigo est vide et le budget serré, il se déguste seul avec une salade ou en accompagnement. Le secret d'une galette qui tient : bien presser les pommes de terre râpées pour retirer l'eau.
0,90 € / personne20 minFacileNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Pommes de terre4 (600 g)
- Beurre40 g
- Sel1 c. à café
- Poivre1 qsp
Préparation
- 1Épluchez les 4 pommes de terre (600 g), puis râpez-les avec une râpe à gros trous dans un saladier.
- 2Déposez les pommes de terre râpées dans un torchon propre et pressez fermement au-dessus de l'évier pour en extraire un maximum d'eau.
- 3Remettez-les dans le saladier, ajoutez la cuillère à café de sel et un peu de poivre, puis mélangez.
- 4Faites fondre la moitié du beurre (20 g) dans une grande poêle antiadhésive sur feu moyen.
- 5Versez les pommes de terre dans la poêle et tassez-les avec une spatule pour former une galette régulière d'environ 2 cm d'épaisseur.
- 6Laissez cuire 7 à 8 minutes sans remuer, jusqu'à ce que le dessous soit bien doré et croustillant.
- 7Retournez la galette à l'aide d'une assiette, ajoutez le reste du beurre (20 g) dans la poêle, puis faites glisser le rösti pour cuire l'autre face 7 à 8 minutes.
- 8Faites glisser le rösti sur une planche, coupez-le en deux et servez aussitôt bien chaud.