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Déjeuner

Poêlée rustique suédoise de pommes de terre et légumes façon pyttipanna

Le pyttipanna, c'est l'art suédois de transformer les restes en festin : pommes de terre dorées, légumes croquants et œuf coulant, le tout doré à la poêle. Un plat rustique, malin et bon marché qui régale deux personnes. On sert avec cornichons et ketchup, à la mode du Nord.

Préparation

  1. 1.Épluchez les 400 g de pommes de terre et coupez-les en petits dés d'environ 1 cm. Épluchez l'oignon et la carotte, puis taillez-les finement. Lavez le poivron, retirez les graines et détaillez-le en petits morceaux.
  2. 2.Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les dés de pommes de terre et laissez-les colorer 10 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et presque tendres.
  3. 3.Ajoutez l'oignon, la carotte et le poivron. Incorporez le beurre, salez, poivrez et parsemez de thym séché. Poursuivez la cuisson 8 à 10 minutes en mélangeant, jusqu'à ce que les légumes soient fondants et les pommes de terre bien cuites.
  4. 4.Pendant ce temps, faites cuire les 2 œufs au plat dans une petite poêle beurrée, le blanc pris et le jaune encore coulant.
  5. 5.Répartissez la poêlée dans deux assiettes, posez un œuf sur chaque portion. Servez aussitôt avec les cornichons émincés et un trait de ketchup.

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