Déjeuner

Pyttipanna (Poêlée Rustique Suédoise de Pommes de Terre et Légumes)

Name: Pyttipanna (Poêlée Rustique Suédoise de Pommes de Terre et Légumes)
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 400 g Pommes de terre; 1 gros Oignon; 1 piece Carotte; 1 piece Poivron rouge ou jaune; 2 piece Œufs; 20 g Beurre; 1 c. à soupe Huile végétale; 1 qsp Sel; 1 qsp poivre; 1 piece Thym séché; 4 -6 Cornichons; 1 c. à soupe Ketchup

Le pyttipanna, c'est l'art suédois de transformer les restes en festin : pommes de terre dorées, légumes croquants et œuf coulant, le tout doré à la poêle. Un plat rustique, malin et bon marché qui régale deux personnes en 30 minutes. On sert avec cornichons et ketchup, à la mode du Nord.

1,20 € / personne30 minFacileNutri-Score Bpour 2 pers.

Ingrédients

Pommes de terre400 g
Oignon1 gros
Carotte1 piece
Poivron rouge ou jaune1 piece
Œufs2 piece
Beurre20 g
Huile végétale1 c. à soupe
Sel1 qsp
poivre1 qsp
Thym séché1 piece
Cornichons4 -6
Ketchup1 c. à soupe

Préparation

1Épluchez les 400 g de pommes de terre et coupez-les en petits dés d'environ 1 cm. Épluchez l'oignon et la carotte, puis taillez-les finement. Lavez le poivron, retirez les graines et détaillez-le en petits morceaux.
2Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les dés de pommes de terre et laissez-les colorer 10 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et presque tendres.
3Ajoutez l'oignon, la carotte et le poivron. Incorporez le beurre, salez, poivrez et parsemez de thym séché. Poursuivez la cuisson 8 à 10 minutes en mélangeant, jusqu'à ce que les légumes soient fondants et les pommes de terre bien cuites.
4Pendant ce temps, faites cuire les 2 œufs au plat dans une petite poêle beurrée, le blanc pris et le jaune encore coulant.
5Répartissez la poêlée dans deux assiettes, posez un œuf sur chaque portion. Servez aussitôt avec les cornichons émincés et un trait de ketchup.