Déjeuner

Potaje de Garbanzos

Name: Potaje de Garbanzos
Total time: 40 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 400 g Pois chiches en boîte; 100 g Épinards frais (ou surgelés); 1 moyenne Pomme de terre; 1 piece Oignon; 3 gousses Ail; 150 g Tomates pelées en boîte; 1 c. à café Paprika fumé (pimentón de la Vera); 1 piece Cumin moulu; 2 c. à soupe Huile d'olive; 1 piece Cube de bouillon de légumes; 1 qsp Sel; 1 qsp poivre

Un plat espagnol du quotidien, chaleureux et bon marché, où les pois chiches et les épinards mijotent dans un bouillon parfumé au paprika fumé. Réconfortant et nourrissant, il transforme quelques ingrédients de placard en un repas complet et rassasiant. Parfait pour un dîner économique qui tient au corps sans se ruiner.

1,05 € / personne40 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Pois chiches en boîte400 g
Épinards frais (ou surgelés)100 g
Pomme de terre1 moyenne
Oignon1 piece
Ail3 gousses
Tomates pelées en boîte150 g
Paprika fumé (pimentón de la Vera)1 c. à café
Cumin moulu1 piece
Huile d'olive2 c. à soupe
Cube de bouillon de légumes1 piece
Sel1 qsp
poivre1 qsp

Préparation

1Épluchez et émincez finement l'oignon et les 3 gousses d'ail. Épluchez la pomme de terre et coupez-la en petits cubes d'environ 2 cm pour qu'elle cuise vite.
2Dans une grande casserole, faites chauffer les 2 c. à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Faites-y revenir l'oignon 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajoutez l'ail et laissez-le blondir 1 minute sans le brûler.
3Hors du feu un instant pour éviter que ça brûle, incorporez la cuillère à café de paprika fumé et le cumin. Mélangez 30 secondes pour libérer les arômes, puis ajoutez les 150 g de tomates pelées en les écrasant grossièrement à la cuillère.
4Ajoutez les cubes de pomme de terre, émiettez le cube de bouillon, et versez environ 500 mL d'eau chaude pour couvrir. Portez à ébullition puis baissez à feu doux et laissez mijoter 15 minutes à couvert.
5Égouttez et rincez les 400 g de pois chiches, puis ajoutez-les dans la casserole. Poursuivez la cuisson 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre sous la pointe d'un couteau.
6Ajoutez les 100 g d'épinards (frais ou surgelés) et laissez-les fondre 3 à 4 minutes dans le bouillon. Goûtez, rectifiez avec le sel et le poivre, et servez bien chaud dans des assiettes creuses.