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Déjeuner

Potaje de Garbanzos

Un plat espagnol du quotidien, chaleureux et bon marché, où les pois chiches et les épinards mijotent dans un bouillon parfumé au paprika fumé. Réconfortant et nourrissant, il transforme quelques ingrédients de placard en un repas complet et rassasiant. Parfait pour un dîner économique qui tient au corps sans se ruiner.

Préparation

  1. 1.Épluchez et émincez finement l'oignon et les 3 gousses d'ail. Épluchez la pomme de terre et coupez-la en petits cubes d'environ 2 cm pour qu'elle cuise vite.
  2. 2.Dans une grande casserole, faites chauffer les 2 c. à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Faites-y revenir l'oignon 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajoutez l'ail et laissez-le blondir 1 minute sans le brûler.
  3. 3.Hors du feu un instant pour éviter que ça brûle, incorporez la cuillère à café de paprika fumé et le cumin. Mélangez 30 secondes pour libérer les arômes, puis ajoutez les 150 g de tomates pelées en les écrasant grossièrement à la cuillère.
  4. 4.Ajoutez les cubes de pomme de terre, émiettez le cube de bouillon, et versez environ 500 mL d'eau chaude pour couvrir. Portez à ébullition puis baissez à feu doux et laissez mijoter 15 minutes à couvert.
  5. 5.Égouttez et rincez les 400 g de pois chiches, puis ajoutez-les dans la casserole. Poursuivez la cuisson 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre sous la pointe d'un couteau.
  6. 6.Ajoutez les 100 g d'épinards (frais ou surgelés) et laissez-les fondre 3 à 4 minutes dans le bouillon. Goûtez, rectifiez avec le sel et le poivre, et servez bien chaud dans des assiettes creuses.

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