Dîner
Plov Végétarien (Riz Pilaf aux Carottes)
Un plat ouzbek revisité sans viande : le riz mijote doucement avec des carottes fondantes, des pois chiches et une tête d'ail entière qui parfume tout le plat. Le cumin et le paprika donnent une couleur dorée et un goût chaleureux, pour un repas complet et rassasiant à petit prix. Idéal pour deux, en une seule casserole.
0,95 € / personne45 minMoyenNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Riz long grain180 g
- Carotte2 grandes
- Oignon jaune1 piece
- Pois chiches200 g (égoutté)
- Ail1 tête entière
- Cumin en grains1 c. à café
- Paprika doux1 c. à café
- Huile végétale3 c. à soupe
- Eau chaude400 ml
- Sel1 q.s.
- poivre1 q.s.
Préparation
- 1Rince le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau devienne claire, puis laisse-le égoutter dans une passoire.
- 2Épluche les carottes et coupe-les en fins bâtonnets. Émince l'oignon. Retire juste la première peau de la tête d'ail sans la séparer en gousses.
- 3Fais chauffer les 3 c. à soupe d'huile dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen-vif. Ajoute l'oignon et fais-le dorer 4 à 5 minutes en remuant.
- 4Ajoute les bâtonnets de carotte et poursuis la cuisson 6 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
- 5Incorpore le cumin en grains et le paprika, remue 30 secondes pour libérer les arômes, puis ajoute les pois chiches égouttés. Sale et poivre.
- 6Répartis le riz par-dessus en une couche régulière, sans mélanger. Enfonce la tête d'ail entière au centre.
- 7Verse doucement les 400 ml d'eau chaude sur le riz. Le liquide doit affleurer la surface. Rectifie le sel.
- 8Porte à frémissement, puis baisse à feu doux, couvre et laisse cuire 18 à 20 minutes sans remuer, jusqu'à absorption complète de l'eau.
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