Feuilles sautées à l'huile de palme façon plasas

Préparation

1. 1.Rincez les 300 g d'épinards, essorez-les puis ciselez-les grossièrement. Émincez l'oignon, hachez l'ail et coupez le piment vert en fines rondelles (retirez les graines pour un plat plus doux).
2. 2.Faites chauffer les 2 c. à soupe d'huile de palme rouge dans une grande sauteuse à feu moyen jusqu'à ce qu'elle devienne fluide et bien rouge, sans la faire fumer.
3. 3.Ajoutez l'oignon et faites-le revenir 3 à 4 minutes en remuant, puis incorporez l'ail et le piment. Poursuivez 1 minute, le temps que les arômes se libèrent.
4. 4.Versez les épinards par poignées, en attendant qu'ils réduisent avant d'ajouter les suivants. Salez avec la c. à café de sel et mélangez bien.
5. 5.Laissez mijoter 10 à 12 minutes à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les feuilles soient fondantes et enrobées d'huile parfumée.
6. 6.Pendant ce temps, réchauffez les 200 g de riz blanc cuit. Répartissez-le dans deux assiettes, nappez de feuilles sautées et servez aussitôt bien chaud.