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Dîner

Purée de pois chiches et maïs du Kenya façon irio

Une purée réconfortante venue du Kenya où pommes de terre et pois chiches s'écrasent ensemble, relevés par le maïs croquant et les épinards fondants. Un plat unique nourrissant, économique, parfait pour un dîner rassasiant sans se ruiner.

Préparation

  1. 1.Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire 15 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
  2. 2.Pendant ce temps, égouttez et rincez les pois chiches et le maïs. Émincez finement l'oignon.
  3. 3.Lavez les épinards, puis faites-les tomber 2 à 3 minutes dans une poêle avec l'huile et l'oignon émincé, jusqu'à ce qu'ils réduisent.
  4. 4.Égouttez les pommes de terre, remettez-les dans la casserole avec les pois chiches, puis écrasez le tout au presse-purée ou à la fourchette pour obtenir une texture rustique.
  5. 5.Incorporez le maïs, les épinards et l'oignon à la purée, salez et mélangez sur feu doux 2 minutes pour réchauffer l'ensemble.
  6. 6.Servez bien chaud, façonné en dôme dans l'assiette selon la tradition kényane.

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