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Dîner

Polenta de maïs aux feuilles vertes façon papa le moroho

Papa au moroho, la polenta de maïs onctueuse du Lesotho servie avec des feuilles vertes fondantes à l'oignon et à la tomate. Un plat complet, rassasiant et vraiment économique pour deux petites faims comme grandes.

Préparation

  1. 1.Portez l'eau salée à ébullition dans une casserole. Versez la farine de maïs en pluie tout en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux.
  2. 2.Baissez le feu et laissez cuire le papa 12 à 15 min à couvert, en remuant régulièrement à la cuillère en bois, jusqu'à obtenir une pâte épaisse et lisse qui se détache des parois.
  3. 3.Pendant ce temps, émincez l'oignon et coupez la tomate en petits dés. Lavez les épinards et essorez-les.
  4. 4.Chauffez l'huile dans une poêle et faites-y revenir l'oignon 3 min. Ajoutez la tomate et laissez compoter 2 min.
  5. 5.Incorporez les épinards, salez, poivrez et laissez tomber le moroho 4 à 5 min, jusqu'à ce que les feuilles soient fondantes.
  6. 6.Dressez une bonne portion de papa dans chaque assiette et servez le moroho à côté, bien chaud.

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