Déjeuner
Palusami (Épinards au Lait de Coco en Papillote)
Palusami samoan revisité en papillote, un plat végétarien réconfortant où les épinards fondent dans un lait de coco parfumé à l'oignon. Économique, rassasiant et prêt en 35 minutes, il se sert sur un lit de riz blanc pour un repas complet à moins de 2 € par personne.
1,10 € / personne35 minFacileNutri-Score Bpour 2 pers.
Ingrédients
- Épinards frais200 g
- Lait de coco200 ml
- Oignon1 piece
- Sel1 piece
- Riz blanc cuit200 g
Préparation
- 1Préchauffe le four à 200 °C. Émince finement l'oignon.
- 2Lave les épinards frais et essore-les grossièrement. Étale deux grandes feuilles de papier cuisson.
- 3Répartis les épinards et l'oignon émincé au centre de chaque feuille, en formant un petit nid.
- 4Verse 100 ml de lait de coco sur chaque portion et sale légèrement.
- 5Referme les papillotes hermétiquement en repliant les bords, puis dépose-les sur une plaque.
- 6Enfourne 20 à 25 minutes : les épinards doivent fondre et le lait de coco épaissir.
- 7Pendant ce temps, réchauffe le riz blanc cuit à la casserole ou au micro-ondes.
- 8Ouvre les papillotes avec précaution (vapeur brûlante), dresse sur le riz et sers aussitôt.