Déjeuner

Ndolé simplifié (Épinards en sauce cacahuète-tomate)

Name: Ndolé simplifié (Épinards en sauce cacahuète-tomate)
Total time: 35 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 400 g Épinards frais; 3 c. à soupe Beurre de cacahuète (100% arachide); 2 (ou 150 g pelées boî Tomates; 1 piece Oignon; 3 gousses Ail; 2 cm Gingembre frais; 1 piece Piment (optionnel); 2 c. à soupe Huile végétale; 1 qsp Sel; 150 g Riz blanc (pour servir)

Une version express et économique du célèbre plat camerounais, où le beurre de cacahuète remplace la traditionnelle purée d'arachide pour un fondant riche et onctueux à petit prix. Les épinards frais mijotent dans une sauce tomate parfumée à l'ail, au gingembre et à l'oignon, servis sur un riz blanc bien chaud. Un plat complet, réconfortant et rassasiant pour deux, prêt en 35 minutes.

1,40 € / personne35 minMoyenNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Épinards frais400 g
Beurre de cacahuète (100% arachide)3 c. à soupe
Tomates2 (ou 150 g pelées boî
Oignon1 piece
Ail3 gousses
Gingembre frais2 cm
Piment (optionnel)1 piece
Huile végétale2 c. à soupe
Sel1 qsp
Riz blanc (pour servir)150 g

Préparation

1Rincez les 400 g d'épinards frais, retirez les tiges dures et hachez-les grossièrement. Réservez.
2Émincez finement l'oignon, hachez les 3 gousses d'ail et râpez les 2 cm de gingembre. Coupez les 2 tomates en petits dés (ou écrasez les tomates pelées).
3Mettez à chauffer 150 g de riz blanc dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez cuire selon les indications du paquet (environ 12 à 15 min), puis égouttez.
4Pendant ce temps, faites chauffer 2 c. à soupe d'huile végétale dans une grande sauteuse. Faites-y revenir l'oignon 3 à 4 min jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
5Ajoutez l'ail et le gingembre, faites revenir 1 min, puis incorporez les tomates. Laissez compoter 5 min à feu moyen en remuant.
6Délayez les 3 c. à soupe de beurre de cacahuète avec une petite louche d'eau chaude pour obtenir une crème lisse, puis versez-la dans la sauteuse. Mélangez bien.
7Ajoutez les épinards par poignées, en laissant réduire entre chaque ajout. Ajoutez le piment émincé si vous le souhaitez.
8Versez un peu d'eau si la sauce épaissit trop, salez à votre goût et laissez mijoter 8 à 10 min à feu doux, jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse et les épinards fondants.