Déjeuner

Mujaddara Arménien (Lentilles et Boulgour)

Name: Mujaddara Arménien (Lentilles et Boulgour)
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Ingredients: 150 g Lentilles brunes; 100 g Boulgour fin; 3 piece Oignons; 4 c. à soupe Huile végétale; 1 c. à café Cumin; 1.5 c. à café Sel; 550 ml Eau; 100 g Yaourt

Mujaddara arménien réconfortant qui marie lentilles fondantes et boulgour parfumé au cumin, couronné d'oignons dorés et croustillants. Un plat complet, économique et rassasiant, adouci d'une cuillère de yaourt frais. Idéal pour deux, prêt en une demi-heure et généreux en protéines végétales.

0,80 € / personne30 minFacileNutri-Score Apour 2 pers.

Ingrédients

Lentilles brunes150 g
Boulgour fin100 g
Oignons3 piece
Huile végétale4 c. à soupe
Cumin1 c. à café
Sel1.5 c. à café
Eau550 ml
Yaourt100 g

Préparation

1Rincez les lentilles brunes à l'eau claire, versez-les dans une casserole avec 550 ml d'eau et 1/2 c. à café de sel. Portez à ébullition puis laissez mijoter 12 minutes à couvert.
2Pendant ce temps, épluchez et émincez finement les 3 oignons. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites-les revenir 10 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants ; réservez-en la moitié pour le dessus.
3Ajoutez le boulgour fin, le cumin, le reste du sel et la moitié des oignons aux lentilles à demi cuites. Mélangez, couvrez et laissez gonfler 8 minutes hors du feu, le temps que le boulgour absorbe le liquide.
4Aérez à la fourchette, répartissez dans deux assiettes et parsemez des oignons croustillants réservés. Servez avec le yaourt frais à côté.