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Déjeuner

Filo fromage façon montenegro burek

Le burek monténégrin, c'est du filo croustillant qui enrobe un cœur fondant de fromage blanc et d'œufs, relevé d'aneth frais et de graines de nigelle. Doré au beurre et servi tiède avec un yaourt nature, c'est un repas roboratif et bon marché qui cale sans se ruiner. Une part de Balkans à petit prix.

Préparation

  1. 1.Préchauffez le four à 200°C. Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, les 2 œufs, l'aneth ciselé et le sel jusqu'à obtenir un appareil homogène.
  2. 2.Étalez une feuille de filo, badigeonnez-la de beurre fondu au pinceau, puis posez une deuxième feuille par-dessus et beurrez-la à nouveau.
  3. 3.Répartissez un tiers de la garniture au fromage sur un bord long, puis roulez la pâte serré en un boudin. Répétez l'opération pour former 3 boudins au total.
  4. 4.Enroulez chaque boudin sur lui-même en escargot et disposez-les côte à côte dans un moule beurré. Badigeonnez le dessus du reste de beurre fondu et parsemez de graines de nigelle.
  5. 5.Enfournez 22 à 25 min jusqu'à ce que le burek soit bien doré et croustillant. Laissez tiédir 5 min avant de couper.
  6. 6.Servez chaque part accompagnée d'un bol de yaourt nature, à la mode des Balkans.

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